Hôtel Rural Morredero : notre restaurant

Notre restaurant refléter fidèlement la cuisine locale et régionale, grâce à des produits de saison combinée à la touche maison de notre chef.

 

La viande et le poisson sont une partie très importante de notre carte. C’est pourquoi nous travaillons avec des éleveurs locaux pour de la viande de qualité : vache blonde galicienne, veau frison, bœuf Cachena et nous proposons merlu de brochette, dorade, bar, lotte, etc, en essayant de nous adapter au marché galicien.

NOTRE TERRE, NOS PRODUITS, NOTRE CUISINE

Nous nous trouvons dans une région emplie de contrastes avec des rivières, des lacs, des montagnes, des vergers… Cela donne de magnifiques produits que nous essayons de traiter avec soin, en les manipulant le moins possible pour que nos clients les savourent en saison et dans les meilleures conditions possibles.

Ainsi, nous pouvons vous offrir : poivrons verts du Bierzo, botelo (saucisson d’os), boudin, truites, viandes sélectionnées (bœuf cachena, de veau frison…), haricots…

En ce qui concerne les fruits, et selon la saison, les cerises sont reines à San Cristóbal, mais nous avons aussi des prunes, des poires, des pommes reinettes…

Sans oublier les châtaignes et les champignons à l’automne !

Les menus du restaurant de l’Hôtel Rural Morredero

Entrées :

  • Salade César
  • Légumes de saison à la plancha avec sauce romesco
  • Œufs brouillés et boudin du Bierzo
  • Croquettes maison variées : jambon, morue et boudin noir
  • Calamars à la Romaine (façon de la Cantabrie)
  • Poulpe à la galicienne

Nos poissons :

  • Daurade au four avec pommes de terre
  • Merlu à la galicienne avec ses cachelos (pomme de terre)
  • Langouste au four accompagnée d’ail et persil

Nos viandes :

  • Médaillon de bœuf grillé
  • Entrecôte de Cachena
  • Côtelette de veau frison
  • Escalope de Bœuf (500-600 gr)

Desserts (faits maison) :

  • Riz au lait
  • Gâteau au fromage façon grand-mère
  • Tiramisu
  • Tarte aux pommes avec crème glacée

Autres suggestions

  • Côtelettes d’agneau Lechal DO Castilla
  • Ragoût de queue de taureau
  • Queues de lotte à la sauce verte
  • Filet de morue avec sauce aux champignons et poivrons rouges grillés

Sur demande, nous pouvons vous proposer :

  • Riz au homard
  • Jarret de bœuf à la galicienne

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